가야리농장에 오신것을 환영합니다.

저의 홈페이지를 찾아 주셔서 대단히 감사합니다.
저는 여주에서 태어나서 자라고 지금까지 영농에 종사하면서 여주에 감사하면서 살고 있습니다. 세종대왕, 효종대왕께서 여주에다 능을 정하시고, 유명한 사찰과 볼거리도 많지만 생명의 근원인 먹을거리도 유명한 것이 많이 있습니다.
여주땅콩, 고구마, 쌀은 특히나 옛날부터 이름이 났습니다. 아마도 기후와 물과 토질 등 하늘이 내려주신 특별한 축복으로 믿고 있습니다. 과학과 경제라는 단어아래서 사는 대다수의 우리는 문명의 발달로 좋아지고 편해졌지만, 그 이면에는 너무도 엄청난 일들이 있을 거라고 예견하고 있으며 그 징조가 보이고 있습니다. 금수강산은 빛을 잃어가고, 생명과 건강을 위협하는 질병은 과학을 앞질러 발생하고 있고, 이대로 가다가는 후손을 볼수 없다는 예건까지 하고 있으며, 물려줄 땅은 있으나 못쓰게 될 땅이니 얼마나 안타까운 일인가요.
그래서 저는 유기농업을 배우고 있습니다. 대다수분들은 비경제적이고 비과학적이라고 말씀하시지만 제가 실천하고 있는 유기농법이 틀린 방법은 결코 아닌 것을 믿으며, 하늘의 뜻은 자연의 모든 사물과 공생하며, 자연의 이치에 맞추는게 가장 합리적인 것이라 믿습니다.
다만 아직까지도 자연의 이치에 맞추지는 못하여 생산비와 노동력이 많이 드나, 너그러히 받아 주신다면 자연의 이치에 맞고, 생산비 줄이고 맛있는 쌀농사 열심히 짓고 또 배우며 물려 받은 금수강산 후손에게 다시 물려줄수 있게끔 최선을 다하겠습니다.
건강하세요. 행복하세요.

톱밥 돼지고기의 장점 (사)한국유기농업협회에서 퍼옴

톱밥돼지고기의 장점 ♠

톱밥돼지고기는 자연의 원리를 이용하여 생산한 고급 돼지고기입니다.
저희의 목표는 소비자의 건강입니다.

◑ 톱밥돼지란?
톱밥돼지는 현대적 개념의 집약적 사육과 각종 항생제가 첨가된 사료 대신 발효된 톱밥사료, 배합사료, 부산물 사료, 조사료 등을 적절한 비율로 혼합하여 급여하고, 좁은 공간에서 운동을 하지 않고 비육되는 일반돼지와는 달리 넓은 공간에서 음악을 듣고 충분한 운동을 하면서 자란 돼지이며, 또한 일반 지하수 대신 활성도가 높은 자화수 물을 마시면서 자랐기 때문에 맛이 좋고 건강한 돼지입니다. 항생제 및 성장촉진제 등 어떤 약제도 첨가하지 않고, 사료를 특수하게 직접 생산하여 기른 돼지를 말합니다.

◑톱밥돼지는 어떤 사료를 먹고 자라나?
모든 야생 초식동물은 뿌리, 잎, 줄기, 열매 등을 먹고 자라며 유익한 미생물이 풍부한 장소(부엽토가 있고 버섯이 자랄 수 있는 곳)에 보금자리를 마련하고 새끼를 키우기 때문에 자연치유력과 병에 견디는 힘이 강합니다. 이러한 자연의 원리를 응용하여 톱밥을 호기성 미생물로 80℃ 이상 고온 발효하여 자연에 가까운 조건을 갖춰 가축사료의 일부로 이용합니다. 이렇게 발효된 톱밥과 배합사료, 쌀겨 등의 부산물 사료, 신선한 풀을 적절한 비율로 혼합한 후 돼지에게 먹입니다.

◑톱밥돼지고기의 특징
1. 혈관의 수축, 이완 기능을 돕는 아라키톤산의 함량이 일반 돈육에 비해 8.8배 높다.
아라키돈산은 오메가 6 계열의 모지방산인 리놀레산으로부터 합성되며, 프로스타글란딘(PGF2) 및 트롬복산(TXA2)의 전구체로서 작용하여 정상적인 혈관의 수축 및 이완기능을 돕습니다.
2. 혈중 콜레스테롤 함량을 떨어뜨리는 리놀레산 함량이 일반 돈육에 비해 1.5배 높다.
포화 지방산이 혈중 콜레스테롤 함량을 높이는 반면, 리놀레산은 혈중 콜레스테롤 함량을 떨어뜨리는 기능을 갖고 있어 동맥경화증 및 고혈압 등의 성인병 예방에 기여합니다.
3. 피부병을 예방하는 필수 지방산 함량이 일반 돈육에 비해 1.8배 높다.
필수 지방산이란 사람의 체내에서 합성이 불가능한 것으로 외부로부터 식품을 통하여 반드시 공급해 주어야 하며, 신체의 발육 성장을 돕고 건강한 피부를 유지해 줍니다.

▣ 톱밥 돼지고기와 일반 돼지고기의 성분 함량 비교

※ 92. 9. 한국식품개발연구원 분석 결과

구분	지방산 함량		비율(A/B)
구분	톱밥돼지고기 (A)	일반돼지고기 (B)	비율(A/B)
아라키돈산	4.4%	0.5%	8.8
리놀레산	17.1%	11.6%	1.5
필수 지방산	21.9%	12.5%	1.8
다불포화 지방산	22.2%	12.6%	1.8